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題名:加工用洋葱仔球之培養及加工技術之研究    
Studies on the technique of onion set cultivation and processing
著者:張明聰(M. T. Chang) ;佘合(H. Yu)
出版地區:台灣
出版城市:台南市
學科:農林漁牧礦科學
刊名:臺灣省臺南區農業改良場研究彙報
卷期:10期(1977.6)
頁碼:25-31
語言:繁體中文
摘要: 中文摘要PDF ; 英文摘要PDF

(一)適于醃漬(Pickle)的洋葱仔球大小以直徑1.0~3.5公分之間為最恰當,形狀為圓形或扁形最佳。(二)醃漬法以C法為佳,其醃漬品以酸味醃漬(Sour pickle)較合于歐美消費者口味,甜味醃漬(Sweet pickle)則較合于本省消費者口味。包裝則以瓶裝為主。(三)栽培品種以臺南一號,臺南選二號,勝早玉,F1 Hybrid Alamo white為佳,播種量為14~161bs/0.1ha。
1. A round or flat onion set with diameter between 1.0 to 3.5 cm was the most suitable shape and size for pickling.
2. Method C is better than others in pickling process. European and Western consumers favor sour pickling, while domestic consumers prefer sweet pickling. Glass bottle was used for packing.
3. Most suitable cultivars used for pickling were Tainan No. 1, Tainan selection 2, Granex, F1 hybrid Alamo white. Seeding rate was 14 to 16 pounds per 0.1 ha.


    

本卷期目次
臺灣省臺南區農業改良場研究彙報 10期 (1977.6)
蘆筍選種 (一)選種方法,雙方分析及優良植株選拔之研究/ 陳榮五簡榮村
洋葱採種技術之研究 (二)洋葱採種栽植密度試驗(第一年)/ 張明聰佘合
加工用洋葱仔球之培養及加工技術之研究/ 張明聰佘合
洋香瓜嫁接栽培試驗研究/ 黃賢良林安正
黑皮波羅門參採種觀察試驗/ 陳榮五陳水心
台灣黑皮波羅門參歷年來試驗研究工作綜合報告/ 陳榮五
 
   
 
   

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