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題名:台北市公立國小公辦民營午餐承包商招標評選之探討    
A STUDY ON TENDER EVALUATION OF SCHOOL LUNCH CONTRACTORS FOR PUBLIC ELEMENTARY SCHOOLS IN TAIPEI
著者:洪嘉仁(Chia-Jen Hung) ;汪復進(Fu-Jin Wang) ;王士榮(Shu-Lung Wang)
出版地區:台灣
出版城市:桃園縣
學科:社科綜合 ; 電機資訊 ; 工程技術
關鍵字:學生營養午餐 ; 公辦民營 ; 招標 ; 分析層級程序法 ; student's lunch ; private management of public establishment ; tender ; Analytic Hierarchy Process ; HACCP
刊名:南亞學報
卷期:29期(2009.12)
頁碼:469-497
語言:繁體中文
摘要: 中文摘要PDF ; 英文摘要PDF

本研究以台北市立104所小學為研究對象。首先,確定第一層級為建立午餐承包商整體供餐能力與招標評選關係之目的,第二層級為承包商之六個評估構面(evaluation dimension),分別為承包商之屬性、人力資源管理、生產與衛生管理、營養調配管理、危機處理能力、校方配合度、回饋服務及第三層級為20項評估準則。再依層級程序架構設計問卷,對象包括消費者、專家學者及衛生稽查人員、承包商。
蒐集有效樣本數,透過分析層級程序法進行統計結果,評估構面要素之權重依序為:「供應商之屬性」占24%、「人力資源管理」占23.2%、「與校方配合度及回饋服務」占15.8%、「生產與衛生管理」占14.3%、「營養調配管理」占11.4%以及「危機處理能力」占11.3%。
在20項評估準則前十名之權重依序為:「經營理念及企劃書完整性」、「公司投入本次招標的員工數,是否合理?」、「廚師證照數量、使用年限」、「承包商取得驗證標章或地方衛生評鑑及格」、「倉儲管理」、「午餐有保險之制度」、「公司經理、營養師、食品衛生管理人員駐校督導」、「經營午餐實務經驗」、「額外投入之硬體設備」及「預估食物量」。
本文總結分析結果提出「招標評選表」,作為台北地方國民小學日後招標評選學生午餐之承包商合理評估之模式。
Targeting 104 Taipei municipal elementary schools and based on Analytic Hierarchy Process, this study established the relationships between contractors' capability for meal service and tender evaluation as the goal in the first tier; six evaluation dimensions for contractors including attributes, human resource management, production and hygiene standards, dietetic practice, crisis management, and cooperation with/service to schools as the second tier; and 20 criteria for evaluation as the third tier. Questionnaire was then designed in accordance with AHP theory with consumers (school teachers, relevant school clerks and parents), specialists and scholars, public health inspectors and contractors as respondents.
Effective responses were collected for statistic analysis based on AHP to determine the numerical weight for each of the six factors as follows: contractor attributes; human resource management, cooperation with/service to schools, production and hygiene standards, dietetic practice and crisis management
The top ten criteria used for evaluation are: business concept and proposal completeness; whether or not a reasonable number of personnel participating in the tender; number of chef certificates and expiration dates; whether or not HACCP or local food hygiene certified; warehousing management; whether or not with insurance coverage; whether or not with on-site supervision of managers, dietitians, food hygiene inspectors; whether or not with past experience in meal service; additional equipment to be invested for the tender project; and estimated portions to be provided.
Based on findings of this study, a tender evaluation list was proposed as a feasible tool used in Tender Evaluation of School Lunch Contractors for Public Elementary Schools in Taipei.


    

本卷期目次
南亞學報 29期 (2009.12)
UHMWPE/Nomex包覆紗製備及其耐磨性之探討/ 周文立許耀基葉正濤
成本考量下的決策樹建構/ 陳彥良吳家齊胡蕙玲
以專利分析探討智慧型載具之研發趨勢/ 薛義誠張陳基袁弘珉
PRELIMINARY STUDIES ON MAJOR VOWEL AND CONSONANT ERRORS IN LEARNING ENGLISH PRONUNCIATION: BASED ON TAIWAN COLLEGE STUDENTS/ Tsui-Ping Wu
職業訓練美髮數位課程開發之理論與實務/ 陳春富蔡秋田何嘉耀
財政分權與地方經濟成長/ 彭煥勛翁嘉禧
區域性御宅族市場類型與特徵之實證分析/ 廖文正何碧蘭謝雅梅
超音波加工與傳統加工切削條件對孔品質影響研究/ 王士榮廖文賢
技專院校教師智慧資本與教學產出關聯性之研究-以南亞技術學院為例/ 洪麗花吳克廖瓊樅
1978-2006期間台灣的匯率與失業率之變動關係的估計與政策意涵/ 王春源
諾貝爾獎得主Edmund S. Phelps(2004)之『投資力度觀』的擴充與其對台灣失業率之影響的實證估計/ 王春源
幼兒園行政管理與班級經營創新模式之研究/ 蔡淑桂
應用無線感測網路Zigbee於自走車之控制演算法研究/ 蒙以正陳威名胡哲群
智慧型類神經演算法之自走車路徑控制/ 蒙以正林家葳
7075鋁合金經微弧氧化處理後之耐磨耗特性/ 陳文杰邱傳聖
明代官員的致仕制度/ 蕭慧媛
高爾夫運動觀光吸引力、參與動機、滿意度與重遊意願之調查研究/ 林秋慧
不同週數的教學進度對排球低手傳球之學習效果探討/ 董金龍
桃園縣「觀音鄉」地名沿革及傳說研究/ 陳佳穗
論《紅玫瑰與白玫瑰》中的性別書寫/ 林宜青
龍潭鄉客家民間故事所反映的命運觀/ 曾瓊儀
台北市公立國小公辦民營午餐承包商招標評選之探討/ 洪嘉仁汪復進王士榮
7075-T6鋁合金經微弧氧化處理後之疲勞特性/ 杜承洋邱傳聖
高爾夫揮桿擊球身體重心轉移之研究/ 陳文雄石翔至
RESEARCH OF THE THERMOSOLUTAL NATURAL CONVECTION IN REFLOW OVEN/ Shu-Lung WangWen-Shin LiaoZhi-Hao HusLing-Xuan Hus
射出成型參數對燃料電池雙極板導電品質之影響/ 李平惠林明俊廖威量
應用有限元素法於自動平板夾鉗之結構分析/ 張志毅翁文祥
 
   
 
   

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