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題名:九十二年度醬油中3-單氯丙二醇含量之調查     (20點)
Survey on 3-monochloro-1, 2-propandiol (3-MCPD) contents of soy sauce products in Taiwan during fiscal year 2003
著者:鄭維智(Wei-Chih Cheng) ;周珮如(Pei-Ju Chou) ;張碧秋(Pi-Chiou Chang) ;周薰修(Shin-Shou Chou)
出版地區:台灣
出版城市:台北市
學科:化學 ; 醫學綜合
關鍵字:醬油 ; 單氯丙二醇 ; 氣相層析/質譜儀 ; Soy sauce ; 3-monochloro-1 ; 2-propandiol ; 3-MCPD ; GC/MS
刊名:藥物食品檢驗局調查研究年報
卷期:22期(2004.9)
頁碼:181-190
語言:繁體中文
摘要: 中文摘要PDF ; 英文摘要PDF

本年度針對91年度醬油中3-單氯丙二醇(3-monochloro-1,2-propandiol, 3-MCPD)檢測結果含量高於0.1ppm之醬油檢體進行抽驗,以了解92年度市售醬油中3-MCPD含量之改善情形。由台北下等13個縣市政府衛生局協助至該轄區之醬油工廠或零售店進行採樣,共計採得國產醬油檢體39件。採得之檢體送至本局檢驗,以衛生署公告之GC/MS方法進行檢測,方法最低檢出限量為0.01ppm。檢驗結果7件醬油檢出3-MCPD,含量範圍為0.02ppm至0.1ppm,含量結果均與規定相符。本調查曾於92年11月26日發布新聞在案。
A survey on 3-monochloro-1, 2-propandiol (3-MCPD) content in soy sauce products in Taiwan was conducted during fiscal year 2003 for realizing the distributions of 3-MCPD. Thirty-nine samples of soy sauce products were sampled from manufacturers or retail outlets by the local health bureaus in thirteen cities and counties. The samples were analyzed by using GC/MS method (detection limit 0.01ppm) that was validated and promulgated by the Department of Health to chck for compliance with the regulatory limit for 3-MCPD. The result showed that 32 samples of domestic soy sauce were ND and 7 samples of domestic soy sauce contained 3-MCPD with concentrations in the range of 0.01 to 0.1ppm. All of the samples were found to comply with the regulatory limit for 3-MCPD. The concentration level was also found to have a significant decrease in comparison to the survey result in 2002 and 2000.


    

本卷期目次
藥物食品檢驗局調查研究年報 22期 (2004.9)
Aspirin口服製劑中游離水楊酸含量調查/ 張沅琦史濟振陳玉盆
市售天南星藥材之鑑別/ 賴齡羅吉方張憲昌林哲輝
以快速氣相層析法檢測乾豆類中撻乃安殘留量/ 曾素香林育如張碧秋周薰修
原料藥品質調查(二)/ 楊明玉范孟棋古凱文黃明權鄒玫君
市售蔬果殘留農藥監測/ 沈孜徽溫惠琴李蕙芳張碧秋陳泰華林阿洋徐錦豐周薰修
市售蜂蜜產品中殘留農藥、多氯聯苯及重金屬之調查/ 蘇淑珠鄭維智邱雅琦張美華陳石松施如佳李蕙芳張碧秋鄭秋真周薰修
台灣地區販售動物內臟鉛含量背景調查/ 張美華施如佳邱雅琦陳石松鄭秋真周薰修
九十二年度食米中重金屬(鎘、汞、鉛)含量之調查/ 張美華施如佳邱雅琦陳石松吳克慧田金平鄭秋真陳泰華林阿洋周薰修
九十二年度醬油中3-單氯丙二醇含量之調查/ 鄭維智周珮如張碧秋周薰修
台灣地區魚貝類中多氯聯苯殘留量調查/ 鄭維智陳素燕張碧秋周薰修
超市包裝場蔬果殘留農藥監測/ 溫惠琴陳泰華林阿洋張碧秋周薰修
台灣地區販售根菜類之含鉛量背景調查/ 邱雅琦施如佳張美華陳石松鄭秋真周薰修
國產及進口香菸中尼古丁、焦油及一氧化碳含量監測/ 張碧秋許哲綸趙利青鄭維智周薰修
市售生鮮金針殘留農藥之調查/ 傅曉萍胡仲勳徐錦豐
不含抗生素之外傷用軟膏之微生物品質調查/ 何明純張若平陳惠芳林嘉伯陳樹功
廣告類中藥製劑之品質調查-補腎類/ 秦玲林秀珍盧芬鈴張麗雲鄭淑晶黃秋羽林雅姿林美智顧祐瑞楊禮安黃成禹劉宜祝林哲輝
九十二年度中藥製劑檢出西藥成分之分析/ 賴國誌劉宜祝林哲輝陳樹功
市售大戟藥材之鑑別/ 徐雅慧羅吉方張憲昌林哲輝
市售及醫院用醫檢橡膠手套針孔試驗之品質調查/ 吳亭瑤簡哲新杜培文鄒玫君
市售栝樓根類藥材之鑑別/ 張憲昌莊美淑林哲輝
 
   
 
   

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