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題名:市售即食水產品中氣單胞菌污染之調查     (14點)
Investigation on Aeromonas spp. in Ready-to-eat Fishery Product
著者:蘇秀琴(Hsiu-Chin Su) ;吳克慧(Ko-Hui Wu) ;賈東明(Dung-Ming Jea) ;林宜蓉(Yi-Rong Lin) ;傅曉萍(Hsiao-Ping Fu) ;鄭守訓(Shou-Hsun Cheng)
出版地區:台灣
出版城市:台北市
學科:化學 ; 醫學綜合
關鍵字:氣單胞菌 ; 即食水產品 ; Aeromonas spp. ; A. caviae ; A. hydrophila ; A. sobria ; ready-to-eat fishery product
刊名:藥物食品檢驗局調查研究年報
卷期:23期(2005.9)
頁碼:329-335
語言:繁體中文
摘要: 中文摘要PDF ; 英文摘要PDF

?調查臺灣地區日本料理店、餐廳、傳統市場、生鮮超市及超商所販售之即食水產品中氣單胞菌污染現況,於民國93年6月至11月期間,委請各縣市(政府)衛生局採集生魚片83件、生蠔18件、蝦手卷62件及烤鰻魚67件,共計230件。檢體抽樣後立即以快遞冷藏送達實驗室,並參考USDA/FSIS Microbiology Laboratory Guidebook 3(上? rd)Edition/1998及相關文獻資料,進行氣單胞菌菌株之分離及鑑定,結果檢出42件,佔18.3%,其中檢出28件、8件及6件。氣單胞菌存在自然環境,由生鮮水產品中檢出該菌,雖屬自然現象,惟即時水產品之前處理若處理不當,仍有於產品中繼續繁殖或交叉污染,而致危害人體健康之虞。所以對於檢出氣單胞菌之檢體,各衛生局應以該菌?指標菌,針對即食水產品製程之衛生,要求廠商提供品管資料,並依食品良好衛生規範查核其衛生狀況,對於不符合食品良好衛生規範者,依法處理,以保障消費者之健康。
In order to realize the presence of Aeromonas spp. in ready-to-eat fishery product, 230 samples including sashimi, roasted eel, shrimp roll and raw oyster collected from Taiwan area were examined. These samples were analyzed by a method compiled in "USDA/FSIS Microbiology Laboratory Guidebook." The result showed that A. caviae were found in 28 samples, A. hydrophila in 8 samples and A. sobria in 6 samples.


    

本卷期目次
藥物食品檢驗局調查研究年報 23期 (2005.9)
九十三年度市售衛生套爆破試驗之品質調查/ 蘇自安簡哲新杜培文鄒玫君
市售豆蔻類藥材之鑑別/ 賴齡羅吉方張憲昌林哲輝
市售大陸中藥標示壯陽功能產品之調查檢驗/ 曾木全劉宜祝林哲輝
市售外科敷料、縫合針及縫合線(附針/不附針)之無菌性調查/ 連淑華莊珮君邱進益陳作琳林嘉伯
89~93年度中藥製劑國產查驗登記及抽查檢驗案件分析/ 秦玲黃成禹林哲輝
利用高效液相層析儀鑑別含細辛中藥製劑之方法研究/ 盧芬鈴秦玲黃坤森林秀珍林雅姿張華軒鄭淑晶黃秋羽黃成禹林哲輝
超市包裝場蔬果殘留農藥監測/ 溫惠琴陳泰華鄭守訓徐錦豐蘇淑珠周薰修
台灣地區乳製品及嬰幼兒食品中多氯聯苯殘留量調查/ 鄭維智陳素燕張碧秋周薰修
食品用紙製容器之衛生安全調查/ 廖梅英朱正明鄭秋?周薰修
食米中重金屬(鎘、汞、鉛)含量之調查/ 邱雅琦張美華施如佳陳石松高雅敏陳泰華鄭守訓鄭秋?周薰修
國產及進口香菸中尼古丁、焦油及一氧化碳含量監測/ 許哲綸曾素香鄭維智王玠仁蘇淑珠周薰修
市售具營養宣稱飲料標示符合性之調查/ 蕭惠文張鈴纓蔡佳芬陳?民洪達朗潘志寬周薰修
市售蔬果殘留農藥監測/ 鍾仁健沈孜徽溫惠琴李蕙芳蘇淑珠陳泰華鄭守訓徐錦豐周薰修
台灣地區乳製品及嬰幼兒食品中有機氯劑殘留量調查/ 周珮如林怡萍張碧秋蘇淑珠周薰修
市售胃腸用口服膠漿及懸液之微生物限量調查/ 傅淑卿杜慧珍楊若英陳作琳林嘉伯
市售花生粉及米漿中黃麴毒素含量調查/ 林蘭砡談國雄傅幼敏施養志
台灣地區總膳食之黃麴毒素調查/ 談國雄林蘭砡傅幼敏施養志
畜禽產品中殘留動物用藥-北里黴素(Kitasamycin)檢驗方法之建立/ 周秀冠賴宣陽陳泰華
禽畜產品中己烯雌酚及Hexestrol殘留量調查/ 陳惠章鄭守訓林阿洋
市售即食水產品中氣單胞菌污染之調查/ 蘇秀琴吳克慧賈東明林宜蓉傅曉萍鄭守訓
野菜山苦瓜、龍葵與山芹菜殘留農藥之調查/ 陳銘在胡仲勳傅曉萍徐錦豐
抗生素Amikacin注射劑、Ampicillin注射劑、Cefazolin注射劑、Lincomycin注射劑之品質調查/ 蔡美麗邱進益林嘉伯
市售橡膠製醫用手套針孔及水溶性蛋白含量試驗之品質調查/ 吳亭瑤吳正寧馬秋舜杜培文鄒玫君
九十三年度調製劑中藥檢出西藥成分之分析/ 賴國誌劉宜祝林哲輝孫慈悌
市售黃精藥材之鑑別/ 徐雅慧羅吉方張憲昌林哲輝
市售澤蘭類藥材之鑑別/ 張憲昌溫彩玉林哲輝
 
   
 
   

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