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題名:高效液相層析串聯質譜法分析食品中之防腐劑     (20點)
Determination of Preservatives in Foods by Liquid Chromatography/Tandem Mass Spectrometry
著者:蔡佳芬(Chia-Fen Tsai) ;郭景豪(Ching-Hao Kuo) ;黃立宇(Li-Yu Huang) ;曾素香(Si-Hsiang Tseng) ;蘇淑珠(Shu-Chu Su) ;闕麗卿(Lih-Ching Chiueh)
出版地區:台灣
出版城市:台北市
學科:化學 ; 醫學綜合
關鍵字:高效液相層析串聯質譜法 ; 防腐劑 ; liquid chromatography/tandem mass spectrometry ; preservatives
刊名:食品藥物研究年報
卷期:2期(2011.11)
頁碼:97-106
語言:繁體中文
摘要: 中文摘要PDF ; 英文摘要PDF

本研究建立以高效液相層析串聯質譜法(liquid chromatography/tandem mass spectrometry, LC/MS/MS)利用負離子電灑法以多重反應偵測(multiple reaction monitoring, MRM)模式同時檢測食品中苯甲酸(benzoic acid)、對羥苯甲酸(p-hydroxy-benzoic acid)、水楊酸(salicylic acid)、對羥苯甲酸甲酯(methyl p-hydroxybenzoate)、對羥苯甲酸乙酯(ethyl p-hydroxybenzoate)及對羥苯甲酸丙酯(propyl p-hydroxybenzoate)、對羥苯甲酸異丙酯(isopropyl p-hydroxybenzoate)、對羥苯甲酸丁酯(butyl p-hydroxybenzoate)、對羥苯甲酸異丁酯(isobutyl p-hydroxybenzoate)及對羥苯甲酸間丁酯(sec-butyl p-hydroxybenzoate) 10項防腐劑之檢驗方法。精確量取檢體5 g加水與甲醇(1: 1, v/v)溶液30 mL,振盪30分鐘,以去離子水定容至50 mL,混勻,於4000 rpm離心10分鐘,取上清液經0.22 μm濾膜過濾後,使用Agilent Poroshell 120 EC-C18 (2.7 μm, 4.6×100 mm)層析管柱,以0.1%甲酸溶液與含0.1%甲酸之甲醇為移動相進行梯度流洗,再以串聯質譜儀分析。泡麵類食品添加防腐劑混合標準溶液,使其添加濃度為0.01、0.02、0.04 g/kg,行三重複試驗,回收率介於60-115%,變異係數小於20%。
A method for the analysis of 10 preservatives in foods by liquid chromatography/tandem mass spectrometry (LC/MS/MS) with electrospray ionization was developed. Data acquisition under MS/ MS for every preservative was achieved by applying multiple reaction monitoring (MRM). Benzoic acid, p-hydroxy-benzoic acid, salicylic acid, methyl p-hydroxybenzoate, ethyl p-hydroxybenzoate, propyl p-hydroxybenzoate, isopropyl p-hydroxybenzoate, butyl p-hydroxybenzoate, isobutyl p-hydroxybenzoate and sec-butyl p-hydroxybenzoate were extracted from foods with 50% methanol (v/v), and analyzed by LC/MS/MS with electrospray ionization. The LC separation was conducted on an Agilent Poroshell 120 EC-C18 (2.7 μm, 4.6×100 mm) column with gradient elution of 0.1% formic acid in water and methanol as the mobile phase. The recoveries of 10 preservatives (0.01, 0.02 and 0.04 g/kg) spiked in instant noodles ranged from 60 to 115% and the coefficients of variation of all preservatives were below 20%.


    

本卷期目次
食品藥物研究年報 2期 (2011.11)
九十九年乳品中三聚氰胺檢驗之能力試驗/ 江爾蕓李婉媜李明鑫陳惠芳
市售及包裝場農產品殘留農藥監測/ 陳惠章余婉慈許正忠曾淑萍黃明坤周秀冠徐錦豐楊舒秦姚幼莙蔡慧真盧敏琪蘇致豪何淑青林晏瑜黃月鳳鄭守訓潘志寬陳惠芳
中部地區市售農產品殘留農藥監測/ 胡智強徐佩鈴劉小菁張雯麗蔡淑美蔡慧真郭曉文林宜蓉施鈞傑周秀冠
市售農畜禽水產品中動物用藥殘留監測/ 傅曉萍陳信志周秀冠邱志昇周坤良賴光明古智誠徐金德許義虎陳素娥陳惠芳
食米中重金屬(鎘、汞、鉛)含量調查/ 施如佳林麗美許惠美傅淑英周秀冠鄭守訓徐錦豐黃明坤潘志寬
穀類中多重黴菌毒素檢驗方法之建立/ 陳映君廖家鼎王璽權林旭陽闕麗卿羅吉方
市售花生製品及嬰兒食品中黃麴毒素含量調查/ 陳映君廖家鼎卓憲駿王璽權林旭陽闕麗卿羅吉方
市售食品中赭麴毒素A、棒麴毒素及橘黴素等真菌毒素含量監測/ 陳銘在段瑀許元馨徐錦豐陳惠芳潘志寬
食品器具容器包裝中內分泌干擾物質雙酚A之溶出量調查/ 張美華顏維良鄒嘉珊曾素香高雅敏闕麗卿羅吉方
市售食品用洗潔劑砷、壬基酚類界面活性劑及螢光增白劑含量調查/ 許正忠賴齡陳惠章陳瑤瓊郭曉文王依婷周秀冠鄭守訓
市售包裝烘焙食品營養標示及反式脂肪含量標示符合性調查/ 陳啟民賴宣陽林晃群施鈞傑郭小萍許正忠陳惠章鄭守訓周秀冠
市售素食食品攙動物性成分調查/ 崔秀煒張源鑫簡子齡林澤揚林旭陽闕麗卿
九十九年蔬果中多重殘留農藥檢驗之能力試驗/ 林嘉慶徐錦豐李婉媜李明鑫陳惠芳
愷他命毒品定量方法開發/ 尤心正李書芬王博譽陳玉盆羅吉方
九十九年國內藥廠自用原料背景值調查/ 張淑涵楊明玉王博譽陳玉盆羅吉方
九十九年市售苯甲香豆醇鈉錠劑品質調查/ 范孟棋王博譽陳玉盆羅吉方
心血管用藥(amlodipine besylate)之品質監測/ 楊明玉黃秋羽王博譽陳玉盆羅吉方
解熱鎮痛類藥品之品質監測/ 黃秋羽楊明玉王博譽陳玉盆羅吉方
市售化粧品宣稱植物性染髮劑及洗染劑之品質監測/ 黃守潔洪志平陳玉盆羅吉方
九十九年抗生素製劑之品質監測/ 連淑華李珮玲葉美伶王德原
九十九年疫苗與類毒素檢驗封緘案件及實施運送規範成效分析/ 詹蕙嘉杜慧珍紀長文柳逸照黃玉卉許家銓楊依珍王德原羅吉方施養志
A型流行性感冒病毒快速診斷試劑效能評估調查研究/ 林佳蓓高明輝方怡雅王德原羅吉方
HIV抗體診斷試劑效能評估調查研究/ 何明純鍾秉勳王德原
中藥材之重金屬檢驗(Ⅵ)/ 陳儀驊盧芬鈴劉宜祝羅吉方
九十九年濫用藥物尿液認可檢驗機構之品質評估研究/ 王柏森李婉媜李明鑫陳惠芳
中藥材之重金屬檢驗(Ⅶ)/ 陳儀驊盧芬鈴劉宜祝羅吉方
中藥之農藥殘留檢驗(Ⅷ)/ 徐雅慧陳儀驊劉宜祝羅吉方
市售中藥濃縮製劑指標成分含量調查(Ⅳ)/ 黃坤森盧芬鈴秦玲林秀珍林雅姿劉宜祝羅吉方
九十九年調製劑中藥檢出西藥成分之分析/ 賴國誌廖永智林美智顧祐瑞徐雅慧蔡麗瑤李蕙君呂康祖劉宜祝羅吉方
九十九年食品檢出西藥成分之分析/ 顧祐瑞蔡麗瑤林美智賴國誌李蕙君呂康祖徐雅慧鄭守訓劉宜祝羅吉方
市售酸棗仁藥材之鑑別及其成分含量測定/ 陳文惠陳佩儀劉宜祝羅吉方
市售蔓荊子藥材之鑑別及其化學成分含量之測定/ 陳佩儀劉宜祝羅吉方
市售梔子類藥材之鑑別/ 謝詠筌呂康祖溫彩玉劉宜祝羅吉方
梔子化學成分之HPLC分析/ 溫彩玉呂康祖謝詠荃劉宜祝羅吉方
應用rbcL基因序列鑑別桑寄生及其誤用藥材/ 呂康祖謝詠筌李蕙君溫彩玉劉宜祝羅吉方
中藥定量用標準品之標定-Puerarin/ 徐雅慧陳思慧劉芳淑劉宜祝林哲輝羅吉方
西藥製劑廠使用自用原料之現況調查/ 陳惠玲王澤民陳志維陳映樺黃琴喨陳惠芳
菸品中重金屬含量分析方法之探討及背景調查/ 許哲綸陳石松傅偉銘蔡孟晉曾素香
紙菸菸葉中亞硝胺檢驗方法之建立及背景值調查/ 許哲綸蔡佳芬江靜芸曾素香
市售紙菸主煙流中尼古丁、焦油及一氧化碳含量監測/ 許哲綸王懷德蔡孟晉楊子靚曾素香
醫用氣體GMP管理之研究/ 李思鈺趙永康謝文豪陳映樺黃琴喨李明鑫陳惠芳
人體器官保存庫管理現況/ 周清邦翁偉雄楊若英陳惠芳
九十九年餐飲業油炸油稽查抽驗/ 蕭欣宜吳帛儒許朝凱鄭維智馮潤蘭蔡淑貞
九十九年市售即食食品之衛生安全監測/ 吳帛儒戚祖沅許朝凱鄭維智馮潤蘭蔡淑貞
九十九年餐飲衛生評鑑成果/ 許婉貞許朝凱鄭維智馮潤蘭蔡淑貞
餐飲業食品安全管制系統(HACCP)衛生評鑑成果/ 許朝凱蕭欣宜鄭維智馮潤蘭
九十九年包裝飲用水重金屬檢驗之能力試驗/ 江爾蕓白美娟李婉媜李明鑫陳惠芳
九十九年台灣地區食品中毒案件分析/ 戚祖沅宋承叡鄭維智許朝凱馮潤蘭蔡淑貞
液相層析法分析茶飲料中兒茶素/ 吳白玟劉曉芸鄭郁琪曾素香蘇淑珠闕麗卿
高效液相層析串聯質譜法分析食品中之防腐劑/ 蔡佳芬郭景豪黃立宇曾素香蘇淑珠闕麗卿
 
   
 
   

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